Eataly, Italy and New York City

走在不同城市的市場或是雜貨舖，可以感受當地人對食物的挑剔程度與處理的態度。從食材的選擇、新鮮程度和差異性，可以感覺一個城市對食物的品味。

在曼哈頓沒有甚麼傳統市場，食材的購買一般人都選擇在超級市場，但對於食材選擇較為講究的紐約客就會到特別選擇的雜貨鋪，像是：Fairways、Zabars、Whole Foods 和Trader Joe's。

在麥迪遜廣場公園旁，第五大道和百老匯上開的Eataly，正對於熨斗大廈，五萬平方英呎的場地，餐廳與雜貨店，只販賣義大利的專屬食材，有魚販、肉店、咖啡店(當然是espresso!)、葡萄酒、起士、麵包……等，在義大利不同地方的精選食材都陳列在這裡。

廣大的賣場中，第一次進來的時候很容易迷失，太過龐大、眼花撩亂，各式各樣看似可口的食物，每一樣都想嘗試，但卻難以抉擇。別以為義大利的食物只有Pizza和通心粉，從手做的麵包、mozzarella起士、Naples來的pasta、Friuli來的火腿、新鮮的魚和難以名之的食材。

這間在2010年秋天所開的餐廳，原本為在義大利杜林(Turin)所開設的連鎖雜貨鋪，在紐約透過Mario Batali、Lidia Bastianich和Joe Bastianich三位大廚的合夥，將美國的經營方式與義大利的食材結合。

Eataly每次造訪都人聲鼎沸、生意興隆，這樣的高級食材店在曼哈頓最有名氣的即為Dean & DeLuca，其中可以購買到各式各樣的果醬、麵包、水果和食材。然而，Eataly更進一步，集中在義大利的美食概念，結合市場、雜貨鋪和賞味餐廳於一處，紐約時報形容Eataly結合了 歐洲開放的市集元素、有機食品、高檔精致的食物專櫃和美食推廣中心。

除了食材外，裡面的餐廳每間的都有各自的特色，烹調海鮮與魚類的餐廳叫做Il Pesce，廚師是Esca餐廳的Dave Pasternack。除了可以吃到新鮮自然的義大利烹調方式外，這裡的餐廳不接受預約，有點像是義大利快餐，速度快、翻桌率高，用餐方式輕鬆，而且便宜就可以吃到美味。最為一般人所熟悉的義大利菜色當然就是pizza和義大利麵，由La Pizza和La Pasta兩間餐廳提供大廚Batali的拿坡里式風味。

 如果想吃點清淡的就到Le Verdure，這裡只有新鮮的蔬菜和莎拉，搭配不同的佐料和起士，在吧台邊找個位置，配碗湯，吃點帶有嚼勁的麵包，一餐就清爽的解決了。

唯一可以預約的餐廳Manzo，餐廳的名字來自義大利文的牛肉，是Eataly中食肉者的天堂，主廚是以前在紐約一位難求的義大利餐廳Babbo的主廚Michael Toscano。

這學期來來往往於紐約與蒙特婁之間，每當我不知吃甚麼的時候，或者純粹出自逛逛食物的簡單需求，即使不能遍嘗全部的東西，只要看著就心滿意足了。Eataly不是那種會讓你一擲千金的餐廳，現做的食物都相當平價，即使不吃，看著別人享用，或是選擇一些食材帶回家煮也一樣令人興奮。

圍繞著餐廳的雜貨舖，有著新鮮和乾燥的義大利麵。令我較為興奮的則為來自義大利的火腿和香腸，這種火腿，其風乾的過程都在12個月或24個月之間，有些更久，必須在溫度和濕度控制的剛好的環境中風乾，每一種火腿的風味都不同，香味經過咀嚼愈加迷人。

更令人開心的是Eataly的烘培坊、甜點店、巧克力吧台。有時走進去，還不知從何開始，不知怎麼面對這麼多美味的食物時，我會先在咖啡吧台邊喝杯espresso，想想從何開始。當擬定計畫後，在某個餐廳用完餐，買個鄉村麵包，可以在回蒙特婁的車上享用，帶著甜點或是一些巧克力。想帶瓶葡萄酒，卻又怕太重，或者帶些咖啡豆回家沖泡。逛著繞著，一下才驚覺到巴士的時間快到了，匆匆走向地鐵站，等著下次再度光臨這迷人的食物博覽會。