羅亞爾河上游與Menetou-Salon

一個11月底的夜晚，蒙特婁昨天下了初雪，今天溫度稍微回溫，在睡覺前打開冰箱將今天晚上要喝的白酒拿出來，喝了一口以為是Sancerre，仔細的查看酒標，不是這個地區的酒，便走到書架上打開Hugh Johnson和Jancis Robinson的《世界葡萄酒地圖》(The World Atlas of Wine)，我直覺得翻到Loire Valley，開始從羅亞爾河最東邊的南特(Nantes)開始找起，順著羅亞爾河往上走，一個一個曾經喝過的產區就跑了出來，包括紅酒與白酒：Muscadet、Muscadet Sevre-et-Maine、Anjou、Saumur、Sanumur-Champigny、Coteaux du Layon、Vouvray、Cheverny、Quincy，在羅亞爾河上游曾經品嘗過的有Sancerre、Pouilly- Fumé，在Sancerre旁邊，看到今晚所喝的白酒產區Menetou-Salon。果然，風土條件決定了葡萄酒的香氣與味道。

羅亞爾上游的產區大致處於法國中部，羅亞爾河左右兩岸是Sancerre、Poilly- Fumé和Menetou-Salon三個產區，我最喜歡的白酒就在這個產區，Sancerre和Poilly- Fumé主要是以Sauvinon Blanc 的葡萄品種製成，Sancerre的白酒滑順，Poilly-Fumé則是除了有著羅亞爾河上游的特色外，還有一種特別的煙燻味。

羅亞爾河由於從東到西橫亙的範圍很長，上遊和下游的產區，酒的風味差別相當大。在這裡的葡萄園，雖然都處於同一個緯度，但是從南特到Pouilly之間相隔三百五十公里，羅亞河上游的酒比較接近大陸型的氣候，在平均雨量和日照上都與下游不同。



在石灰岩層上，羅亞河上游處於巴黎盆地的外緣，地理位置上處於法國北部，和巴黎盆地的岩層在一起，在盆地當中不同型態與年紀的沉積岩當中，最富含鈣質的土壤在羅亞爾河河谷、Chablis 和 Champagne產區，羅亞爾河上游風土條件當中最為關鍵的就是土質當中包含了大量的燧石。燧石在Sancerre和Pouilly-Fumé中相當的普遍，使得酒具有宛如煙燻的特質。

雖然葡萄酒的栽種在這一個地區已經有好幾個世紀，但是在二十世紀中期以後，才開始出現我們現在所熟悉的一些產區，以往此區主要是栽植Gamay和Pinot Noir等紅酒的葡萄品種為主，後來當地的葡萄種植者發現Sauvignon Blanc在接枝(grafting)後產量更高，所產出的白葡萄酒也相當的清新，才開始生產白葡萄酒。

今晚所喝的Menetou-Salon，在羅亞爾河上游的產區之中不如Pouilly-Fumé和Sancerre有名，它是一個在羅亞爾河河谷東邊的村落，在1936年擁有自己的AOC (APPELLATION d'ORIGINE CONTRÔLÉE，指的是符合產區規定所生產的葡萄酒)，同時產白酒、紅酒和粉紅酒，以Sauvignon Blanc和Pinot Noir的葡萄為栽植的品種，在大約500公頃的範圍內栽種。



由於東北邊的鄰居Sancerre太過有名氣，Menetou-Salon自己所樹立起來的品牌形象在於自身清新、清淡的Sauvignon Blanc與Pinot Noir，價格上較Sancerre為便宜，但風土條件又十分相近，也就是我一喝之下竟誤以為它是Sancerre。Jean-Max Roger是這個酒莊的名字，他的莊園很明顯的顯示出Snacerre與Menetou-Salon的相似性，他們的葡萄園跨越了兩個產區，在Snacerre產區，他們有26公頃的葡萄園，在Menetou-Salon則有5公頃，兩個世代在這個區域經營著這些葡萄園。



跨越一個大西洋，到了蒙特婁，今晚的這支酒仍然不超過20塊加幣，可以在讀書的同時享受滑順的口感與淡淡的葡萄香味，在燈光下，透明的淺鵝黃色使我在讀書的空檔之中，神遊與感受羅亞爾河中部所產出的輕盈、芳香。